養生酢

東洋医学・薬膳の分野では、「五味」の考え方があります。
酸味（さんみ）、苦味（くみ）、甘味（かんみ）、辛味（しんみ）、鹹味（かんみ・塩味）の5つです。それぞれに役割があります。
最近の日本の食卓では、お酢を使う機会が減ると共に、酸味を取り入れる機会も減ってきているように感じますがいかがでしょうか。